Cantine Ricci

L’Azienda Agricola Ricci Michela si trova nel comune di Bucine, nella vallata del torrente Caposelvi, facilmente raggiungibile dalla SR69 nei pressi dell’abitato di Levane. La posizione ricade quasi al centro di un triangolo costituito dalle città di Firenze, Arezzo e Siena.
La nostra è un’azienda a conduzione familiare che nasce con questa denominazione nel 1996, e porta con sé l’esperienza di tre generazioni della famiglia che acquistò nei primi anni 60 un importante podere composto allora da vigneti, seminativi e boschi. Nel tempo la proprietà e la destinazione dei terreni si è evoluta ed oggi l’Azienda si estende per circa 16 ettari. I vigneti si estendono per circa 11 ettari, coltivati con i vitigni Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Rondinaie(*), Colorino, Trebbiano, Malvasia bianca e nera. Il vigneto attuale è costituito da impianti a cordone speronato principalmente risalenti al 1999/2000, e di una parte, di circa due ettari, di recente impianto, costituito da vitigno Rondinaie(*). I vigneti presentano una buona esposizione al sole e hanno un altitudine media di 200 metri sul livello del mare.
L’Azienda produce principalmente Chianti DOCG, con una produzione di circa 55-60 q.li di vino per ettaro. La vendemmia è una selezione manuale accurata e attenta delle uve, del quale si controlla il grado di maturazione. La vinificazione avviene in botti di acciaio.
Recentemente, l’Azienda ha dato vita a due importanti progetti, tra loro connessi. L’imbottigliamento all’origine di diverse etichette (frutto anche di microvinificazioni) e la realizzazione della nuova cantina, una struttura moderna che consente di vinificare, maturare ed affinare vini di qualità, nel rispetto della tradizione che fa da filo conduttore di ogni singola lavorazione dell’Azienda.
(*) il vitigno denominato provvisoriamente Rondinaie è al momento in fase di studio, per individuarne geneticamente la composizione. Tale vitigno deriva da un ceppo autoctono non riconducibile a vitigni noti, già presente con viti madre a metà del 1900. Tali viti sono state in parte smantellate negli anni 70 e 80, a causa della scarsa resa in termini quantitativi (circa 35 q.li di uva per ettaro), quindi sono state recentemente reimpiantate con nuove barbatelle sia a piede franco (nel 2004) sia con porta innesto americano (nuovi vigneti 2008, 2012, 2015).