Az. Agr. Ornina

Il Casentino è una piccola valle della Toscana tra le province di Arezzo e Firenze.
Le sue caratteristiche morfologiche le hanno valso la definizione di “Valle chiusa”-Clasentinum-creata dalla natura come una sorta di canestro con un fondo di prati e foreste racchiusa da montagne boscose ed attraversata dal fiume Arno, che scorre lungo la valle fino alla piana di Arezzo e da qui “volta il muso agli aretini” (Dante, Purgatorio; XV.48) dirigendosi verso Firenze.
Terra di torri, casseri e castelli, pievi romaniche, terrecotte robbiane, luoghi danteschi e luoghi dello spirito, oasi di verde nell’Appennino Tosco Romagnolo (Parco delle foreste Casentinesi);
a ragione è da considerare una tra le vallate più belle della Toscana.
La nostra azienda include l’agriturismo Casa Giannino, 6 ettari di vigneti e boschi. E’ ubicata in una conca a 450 mt sul livello del mare ed esposta a sud, nella quale la nostra famiglia coltiva la vite dalla metà dell’800. Dal 1973 ha dimora la prima vigna specializzata piantata da mio padre, che è stata convertita a biologico dal 2008 e al biodinamico dal 2012.
Il particolare equilibrio tra la terra e le escursioni termiche caratteristiche della valle Casentinese, consente all’uva una maturazione ottimale, regalandoci un’uva dalla spiccata aromaticità e un vino dalla notevole eleganza. Questo ci ha spinto negli anni a sperimentare e coltivare nuove e antiche varietà per contribuire a creare una nuova identità enologica al territorio.
Toscana da oltre 10 generazioni, la nostra famiglia affonda le proprie radici nell’agricoltura da tempo immemore.
L’evoluzione ci ha portato a intraprendere la BIODINAMICA come scelta agronomica e lo stile NATURALE come scelta enologica; per questo in cantina non utilizziamo lieviti selezionati, tannini, enzimi, stabilizzanti e tutte le altre sostanze ammesse in Italia, delle quali purtroppo molto spesso il consumatore neanche conosce l’esistenza e gli effetti. I solfiti sono presenti nei nostri vini in quantità limitate e possono variare da 20 fino a un massimo di 50 mg/L, quando il limite di legge è attualmente di 150 mg/L per i vini rossi e di 200 mg/L per i bianchi.
Amiamo questa terra di cui siamo i custodi e ci piace il vino rosso. In realtà anche il bianco e le bollicine… Ma questa è un’altra storia.