Soc. Agr. San Ferdinando

L’Azienda Agricola San Fedinando si estende per oltre 60 ettari, nel cuore della Toscana, nello splendido areale della Val di Chiana, dove la tradizione nella produzione di olio e di vino è radicata da secoli. Il patrimonio ampelografico di San Ferdinando è composto di varietà autoctone come Ciliegiolo, Sangiovese, Pugnitello e Vermentino.
L’ottenimento di grappoli di altissima qualità passa attraverso la cura maniacale della vigna. La quasi totalità delle operazioni in vigna vengono effettuate manualmente, mentre i trattori sono impiegati per la cimatura e per i trattamenti che seguono i principi della lotta biologica. Tutte le operazioni che fanno parte del ciclo produttivo della vite sono svolte da operai interni all’azienda, con grande rispetto dell’ambiente e della natura. L’uso di diserbanti e insetticidi è bandito, mentre è frequente il ricorso a semine di erbai, sovesci, letamazioni. La raccolta delle uve avviene manualmente, in piccola cassette, dopo diradamento estivo in più passaggi, ed attenta selezione nella scelta delle uve. La cantina è a pochi passi dal vigneto, e nel giro di pochi minuti tutte le cassette vengono conferite.