Podere Ortica

Indirizzo sede legale: Via Comugni,9 52028 Terranuova B.ni
CANTINA: Via delle Casce, 13/B 52041 Civitella in Val di Chiana
Mob (+39) 328 8385836
E-mail info@podereortica.it
Web: www.podereortica.it

Ettari di Vigneto: 7
Tipologia di vitigni: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano di Toscana, Biancame, Malvasia
Altri prodotti aziendali: Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO
Possibilità di acquisto in azienda

COD: a9f9e6c8d435-3 Categorie: , ,

Podere Ortica nasce con l’idea di rispettare la natura, l’ambiente ed il consumatore. Sono certificata biologica. Utilizzo sovesci per fertilizzare i suoli, propoli ed alghe come coadiuvante dei fitosanitari (rame e zolfo).

Mi piace produrre vino da soli autoctoni, con basse gradazioni alcoliche, privilegiando la beva alla struttura. L’idea di produrre un vino “come una volta”, ma con gli accorgimenti di oggi (sanità nelle uve e pulizia nella trasformazione). In cantina cerco di rispettare al massimo il frutto. Ovviamente le fermentazioni sono spontanee. Faccio brevi macerazioni in cemento o acciaio facendo giornalmente le rimonte. Imbottigliamo ad inizio estate senza aver filtrato, utilizzando il freddo invernale come chiarificatore del vino.

PRODOTTI

NOME DEL VINO: ATI Chianti docg
ANNATA: 2019
DENOMINAZIONE: Chianti DOCG
UVAGGIO: Sangiovese, Colorino, Canaiolo
ALTITUDINE: 550mt s.l.m.
TERRENO: Galestro
ETA’ DEI VIGNETI: 20 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e Guyot
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in vasca in cemento, macerazione di 10 giorni con rimonte, affinamento in cemento
MATURAZIONE: In cemento
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
OLFATTO: Note di frutta matura tra cui si distingue la ciliegia, che vira alla prugna. Si sente una nota minerale, che fa pensare ad una bella freschezza nel vino. Poi una nota ematica che riporta al territorio di provenienza. Nel finale una lieve traccia di liquirizia.
GUSTO: In bocca si ritrovano le sensazioni che abbiamo trovato al naso. La ciliegia la fa da padrona. Una bella freschezza, preannunciata all’olfatto, con note citrine che rendono la beva facile e snella. Tannino presente, ben amalgamato nella struttura del vino. Nel finale di bocca torna la sensazione di prugna trovata al naso
ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto con una spiccata predilezione con battuta al coltello. Da provare anche con primi di pasta fresca e ragù di carni bianche.
GRADI ALCOLICI: 12,50% Vol.
ALTRE ETICHETTE PRODOTTE: ADE IGT Toscana Bianco 100% Trebbiano di Toscana, AGO IGT Toscana Rosso Sangiovese Colorino Canaiolo Trebbiano e Malvasia, AGADE’ IGT Toscana Rosato 100% Sangiovese.

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